「食農趣味探索，台日跨國趣學go!」計畫強調大學在食農與環境教育中的社會責任，結合跨文化學習於國小階段。它探討食物不平等、糧食安全和農業可持續性，強化學生社會關懷和環境保護意識。透過實踐活動，與跨文化間的共話、共學、共做，以培養具全球意識、國際視野，及具有國際理解素養與行動力的公民，支持可持續發展目標。大學通過此計畫，展現其作為高等教育機構的社會責任，推動教育創新，加強學術與實踐的結合。

在當今社會，食農教育在國小教育中扮演著重要的角色，不僅是為了傳授有關食物和農業的知識，更是培養孩子們社會責任感、可持續發展價值觀的重要途徑。這種教育模式涉及多方面社會議題，以下是一些主要的考慮點：

1. 食物不平等與食品公平： 食農教育應該引導學生思考食物分配的不平等現象。在國小階段，透過教學和實踐，學生能夠了解到一些社區中存在的食物不平等問題。強調食品公平的概念，鼓勵學生參與社區食物銀行、分享計畫等活動，培養他們的社會關懷和同理心。
2. 糧食安全教育： 在食農教育中，可以強調糧食安全的重要性。透過教學，學生能夠學到如何選擇安全食品、讀懂食品標籤，並了解食品的生產和處理過程。這有助於提高學生的糧食安全意識，使他們在飲食選擇上更為明智。
3. 農業永續性： 引入農業永續的概念，讓學生了解農業對環境的影響，培養環境保護的意識。這可以透過小型的校園農業實踐、綠色校園計畫等方式實現。學生將學到如何選擇更加環保的飲食方式，並意識到他們的選擇對環境有何影響。
4. 飲食習慣與健康： 食農教育應該教導學生關於平衡飲食和營養價值的知識。透過種植、收穫和烹飪活動，學生可以親身體驗食物的來源，培養對健康飲食的興趣。這對於預防肥胖、提高學生的身心健康水平具有積極影響。
5. 社區參與： 食農教育應該鼓勵學生參與社區中的農業和食物計畫。這可以透過參與校園菜園、社區市集等方式實現，強調團隊協作、社區參與的價值。學生透過實際參與，體會到他們對社區的影響力，培養公民意識。
6. 跨文化交流體驗學習：透過連線，以遊戲、對話式學習，幫助台日學生從趣味中認識、並以五感體驗理解台日兩國的溝通文化、食文化等異同，從中學習如何鑑賞他國文化，提升對自國文化的認識，消除偏見與刻板印象，強化國際理解，並發展跨文化間的溝通技巧，開拓國際視野。

在國小階段實施食農教育，不僅能夠提供學生豐富的知識，更重要的是培養他們的綜合素養，使其具備解決社會議題的能力。透過實踐、體驗和參與，學生將更加全面地理解食物與農業之間的關係，並在成長過程中形成可持續的價值觀。

二、計畫實踐之影響評估

當大學將食農環境教育與跨文化學習整合到其社會責任實踐中時，可以進一步強化以下幾個方面的影響：

1. 深化環境與食農教育的實踐：大學可以利用其研究和教學專長來深化對食農和環境問題的教育。這包括開發創新的教學方法和教材，以及舉辦研討會和工作坊，這些活動不僅增進學生對這些重要議題的理解，還鼓勵他們採取實際行動。
2. 強調全球環境議題的重要性：在全球化的背景下，環境問題如氣候變化和生物多樣性損失成為全球關注的焦點。大學可以通過其教育和研究活動，提高學生對這些全球環境議題的認識，並鼓勵他們成為解決這些問題的一部分。
3. 提升國際視野、國際理解素養與行動力，台日國際友誼：透過連線，以趣味性的共話、共學、與共做，以五感親身體驗異文化，這不僅可培養台日學生跨文化理解與溝通技巧；同時，亦可提升國際視野和文化鑑賞能力，消除偏見與刻板印象，提升台日國際友誼。
4. 增強社區與學術機構的連結：透過參與社區項目和合作，大學可以將其學術專長直接運用於解決地方社區的實際問題。這種連結不僅增強了社區的能力，還提升了大學的社會責任感和公眾形象。
5. 支持永續發展目標的實現：大學在食農環境教育與跨文化學習的實踐中扮演著關鍵角色。通過這些活動，大學可以為實現聯合國可持續發展目標（SDGs）做出貢獻，尤其是在優質教育、氣候行動和負責任消費與生產等方面。

綜上所述，大學在落實國小階段食農環境教育與跨文化學習的社會實踐中，不僅履行了其作為高等教育機構的社會責任，還在培養負責任的公民、促進社會進步和文化多樣性、以及支持全球可持續發展等方面發揮了重要作用。