玄奘大學 - 新竹客家聚落特色植物認識與推廣計畫-橘餅製作(第一場)

新竹客家聚落特色植物認識與推廣計畫-成果

新竹客家聚落特色植物認識與推廣計畫-橘餅製作(第一場)

2024.04.22( 週一. )

計畫名稱：新竹客家聚落特色植物認識與推廣計畫

活動時間：113年3月6日上午

活動地點：竹北市隘口活動中心

課程名稱：橘餅製作（第一場）

授課業師：陳永之老師

活動簡介：

本計畫為連續計畫之第三年，和過去一樣，以新竹地區作為實踐場域，前兩年的場域為新竹縣竹北市隘口社區，以及新竹市東香里慈恩精舍。今年除這兩個地方外，增加了新竹縣芎林鄉秀湖社區，和橫山農會，同時也和新竹縣農會合作，進行學習與交流活動。

此次活動內容是結合新竹縣特色農產品–桶柑，利用桶柑的盛產和食療特性，製作成橘餅。此項製作技術的出現，可以推溯到宋朝時代的南方農民。根據清朝趙學敏，《本草綱目拾遺》卷七的記載，橘餅可以消痰運食、除膈止消。

本計畫的社會責任是面對當今社會變遷快速，傳統文化急遽喪失，老成凋謝，如何將過去各族群的努力呈現，繼續傳到後代子孫，透過文化傳承，讓族群精神得以延續。

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最後更新日期: 2024-04-22

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