2024.05.08( 週三. )
玄奘大學113年大學社會責任計畫活動（第六場）
計畫名稱：新竹客家聚落特色植物認識與推廣計畫
活動時間：113年5月1日下午
活動地點：玄奘大學生活廣場
課程名稱：紅麴米糕及艾草包製作
授課業師：陳永之 老師
計畫緣起：
「國以民為本，民以食為天」，台灣因歷史的變化和空間的因素，經過戰後的七十餘年，飲食文化已涵蓋傳統的原住民傳統飲食、閩客族群飲食、來自大陸的八大菜系飲食、新移民的異國特色飲食，還有西洋飲食、日韓飲食等，在選擇多樣化的今日，傳統客家美食因屬「太鹹、太油膩」，在飲食市場上已有式微的徵兆。由於時代變遷，若欲發揚傳統客家飲食文化，唯有改善太鹹、太油膩的缺點，改以清淡、健康、環保飲食為訴求。
參加此次活動的學生中，有一半是印度生，選擇郊外滿地盛產的艾草做成艾草包，和製作廣受客家歡迎的紅麴米糕，一方面可做為文化交流，另一方面也對本地學生發揚傳統客家美食文化。
最後更新日期: 2024-05-08