玄奘大學 - 客外(客家、越南)美食創新交流分享

以行銷感受力塑造新城風糖創新永續計畫-成果

客外(客家、越南)美食創新交流分享

2025.06.25( 週三. )

讓學生對開發社區代表性的特色美食和越南美食能有所交流,期望能激盪出更多元料理美食交流甚或有所有多元創新的機會,並藉助越南法國麵包和客家餐點的製作和體驗,讓來自二個不同飲食文化的社區民眾和越南學生能對彼此餐食有所認識和瞭解,並在體驗過程中能對所使用之食材、原料有進一步瞭解和認識, 並經由親手實務操作,讓學生在「餐旅管理」課程學習中,能透過青銀共融學習方式,有效促進餐旅服務關鍵能力的建構與培養。本計畫以「青銀共融學習」為主軸,引導大學生與社區長者透過課程學習、交流活動、親手體驗與情感實踐, 梳理內在感受和創造激盪不同飲食文化的交流與創新空間,並在互動中獲得青銀二個不同族群能在情感上獲致舒適與安定發展調和。同時在青銀共融學習活動中,能夠瞭解到休閑產品生產與製作所扮演之功能與角色,並透過體驗實踐方式讓學生能有效地掌握與瞭解,透過實地觀察與認識, 同時與社區業者面對面交流互動,讓同學對未來可能投入之工作場域與服務上之問題···能有深度瞭解。

最後更新日期: 2025-06-25

回列表