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計畫擬實踐之社會責任議題（含SDGs）、問題分析及影響評估
SDGs目標8.促進包容且永續的經濟成長，達到全面且有生產力的就業，讓每一個人都有一份好工作。
新埔柿餅名聞遐邇，柿染也是新興工藝。然而新埔的產業永續發生重要發展議題：2002年台灣加入WTO後，新埔柿餅價格和銷量都面臨極大考驗，產業難以永續，柿農轉型休閒農業發展時，經營者對於休閒農業的觀念匱乏，導致整體休閒旅遊品質無法有效提升，例如食品加工衛生、廢棄物處理、體驗活動深刻度、展售區陳列美學…等議題未受到重視，影響地方產業競爭力，品牌老化造成青年回流的阻力。要如何規劃農遊體驗活動，新埔柿餅、柿染的整體品牌形象急需建立與年輕化，創造產業文化價值仍待大學USR生力軍加入。
本計畫預期建立柿產業「完整生態鏈」，品牌「年輕化」為執行重點。促使新埔的柿餅生態與文化得以永續，藉由更聚焦深化的作法，集中資源於學生學習應用、學生與場域的深度交流與社區長期合作機制建立上，學生以設計力翻轉地方，落實相關目標。讓新埔不僅僅是柿餅的加工產地，更是一年輕人喜愛的農遊體驗特色小鎮，包括柿園生態與新埔特色宗祠導覽、柿餅加工、柿染工藝體驗、品嘗柿農特產、柿染紀念品採購…讓新埔成為柿子完整生態的代名詞。
(一)協助新埔鎮農會開發柿之宴食譜，共計研發五道佳餚，20頁食譜，推動在地食材的多元創新運用。並運用本校傳播、設計專業，結合網紅行銷模式，拍攝料理影音短片，上線推廣。
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(二)協助社區運用農廢創造循環經濟，將五六月疏果所淘汰之青柿果萃取其中珍貴柿單寧成分，產學合作結合生技公司與在地農友，研發出七款具有在地特色的柿子保養、清潔用品。並結合校內設計學院師生專業進行包裝、品牌、行銷、網頁設計。成功協助社區開發綠色商品，突破農產品的季節單峰銷售期。
