分項C-掌握產學脈動、創新對接模式
【113高教深耕】玄奘大學許馨予 國際料理競賽奪金
2025.01.22( 週三. )
工商時報 吳雅如
來自高雄仁武高中的許馨予，目前就讀玄奘大學餐旅管理學系三年級，國中時期許馨予對廚藝展現濃厚興趣，高中時因家人反對，無法選擇職校學習餐飲技能。她並未放棄自己的夢想，而是選擇以另一種方式追求夢想。
當時108課綱，許馨予需要完成計畫報告，她以餐廚藝為主題，設計了一份分年齡層的食物料理計畫，並親自製作料理與家人分享，這次的經驗讓家人深刻感受到她對料理的熱情，並改變看法，全力支持她的大學選擇。
探索與堅持：勇敢邁向中餐料理師
選擇玄大的原因是，她認為玄奘大學的餐旅管理學系結合餐廚課程與飯店管理，師資設備完善，資源豐富，於是毫不猶豫地就讀玄大，回顧這三年的學習，她深刻感受到自己選擇的正確性，尤其是學系內多元化的課程設計，讓她能夠盡情探索餐飲世界。
許馨予對中餐特別感興趣，課堂中學習的麻婆豆腐、酸辣湯等中式料理，讓她受益匪淺。同時，她也積極準備中餐證照考試，為未來成為中餐料理師的目標努力不懈。她認為，學系提供的課程和實務經驗，不僅培養了她的廚藝技能，更奠定了她未來在餐飲領域發展的基礎。
破繭而出：餐飲料理專業技能的精萃
剛進入大學時的自己對許多事情感到畏懼，特別是在課堂上不敢主動提問。然而，隨著學習的深入和與師長的互動，她的心態逐漸改變。如今，遇到問題時，她會積極尋求協助，並與老師共同解決難題。這種學習態度的轉變，成為她成長過程中最重要的一部分。馨予特別提到玄奘大學的師資與設備，無論是烘焙、咖啡調製還是旅館管理，學校都提供了完善的學習環境和資源，讓她能在不同領域中不斷提升專業能力。她認為，這些資源讓她從對廚藝的一無所知，到現在具備一定的專業素養，這三年大學生活充實而有意義。
金牌之路：馬來西亞國際料理競賽的亮眼成績
就學期間，許馨予參加了在馬來西亞舉辦的國際料理競賽。比賽中她以特製炒飯參賽，為了完美呈現這道料理，在老師的協助下不斷練習與調整味道，從選材到火候控制，每個細節都力求精準。比賽過程中，她展現了對料理的熱忱與專注，最終以優異表現贏得金牌。她表示，這次競賽不僅讓她在技術上進步，還讓她學會如何面對壓力和挑戰。學校也對她的成績給予高度肯定，提供獎勵金，進一步激勵她在專業道路上前進。
積極追夢，認真實現自我
對於未來，許馨予希望能成為一名專業的中餐料理師，透過料理傳遞她對飲食文化的熱愛。她建議學弟妹在學習過程中，要保持積極態度，不斷追求自己感興趣的領域，她相信只要用心付出，任何努力都會帶來回報，從無懼挑戰到成功逐夢，在玄大的學習經驗，讓她不僅在專業上不斷成長，更在個性與態度上有了顯著蛻變，她用行動證明，只要有熱情與堅持，夢想並不遙遠。【本報導來源：工商時報】
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最後更新日期: 2025-02-17
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