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餐旅管理學系21案

R107C301 餐旅系-社團法人中華食品安全管制系統發展協會-「108年度危害分析與重要管制點(HACCP)基礎訓練班」-湯彩群
2018.12.10( 週一. )

計畫名稱:中華食品安全管制系統發展協會-「108年度危害分析與重要管制點(HACCP)基礎訓練班」

 
合作廠商:社團法人中華食品安全管制系統發展協會
 
主持人:湯彩群
 
參與人員/ 學生:吳O珊,林O伃,林O銘,王O淵,黃O婷,江O珈,彭O荃,洪O妮,薛O軒,侯O哲,何O厚,陳O璇,林O安,林O,倪O馨,鄧O予,熊O萱,謝O澄,吳O樺,陳O伶,黃O詩,林O穎,葉O婷,王O儀,馮O容,廖O妍,李O,蕭O勻。
 
計畫時間:107年11月20日起至108年3月31日
 

緣起:

近些年來食安問題層出不窮,政府也對此非常關注,HACCP制度是一套目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統。

目的:

為了提升國內餐飲衛生安全的管理,衛生福利部於「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定,對餐飲業要求實施食品安全管制系統(HACCP),已於104年7月1日強制規定國際觀光旅館內餐飲業,應有1廳以上實施 HACCP。這幾年食安事件頻傳,促使國內更加緊推動食品安全管制系統的全面應用化。有鑑於此,此次舉辦「危害分析與重要管制點 (HACCP)基礎班課程」認證專班,盼能輔導及培訓更多餐飲相關莘莘學子,具備食品安全控管相關知識,有效投入產業發展。

執行情形:

本次課程,其學員共有32名,其中有本系學生 23 名及校外人士(餐飲業界公司業者等) 9 名,全體通過課程測驗,共 32 名獲得基礎證照。執行教師每次都跟課,了解與學習政府與業界最新的餐飲知識與法規,不斷的充實自己的知識庫,而通過課程的學習餐旅系的學生在取得證照的同時也建立了正確的餐飲安全知識,而且此次課程由於有業界人士的參與,通過分組讓本系學生和業者同組一期撰寫計畫書,讓學生也能了解與學習業者的思考角度,開拓學生視野,對日後的實習與就業也都有實質性的幫助。

成果:

本次課程,其學員共有32名,其中有本系學生 23 名及校外人士(餐飲業界公司業者等)9 名,全體通過課程測驗,共 32 名獲得基礎證照。

 

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最後更新日期: 2020-01-07
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