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餐旅管理學系21案

R106C304 餐旅系-中華食品安全管制系統發展協會-「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」-湯彩群、陳貞綉
2018.12.07( 週五. )

計畫名稱:中華食品安全管制系統發展協會-「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」

 
合作廠商:社團法人中華食品安全管制系統發展協會
 
主持人:湯彩群
 
參與人員/ 學生:吳O珊,林O伃,林O銘,王O淵,黃O婷,江O珈,彭O荃,洪O妮,薛O軒,侯O哲,何O厚,陳O璇,林O安,林O,倪O馨,鄧O予,熊O萱,謝O澄,吳O樺,陳O伶,黃O詩,林O穎,葉O婷,王O儀,馮O容,廖O妍,李O,蕭O勻。
 
計畫時間:107年03月01日至107年06月31日
 
緣起:
為了衛生福利部於「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定,對餐飲業要求實施食品安全管制系統(HACCP),已於104年7月1號強制規定國際觀光旅館內餐飲業,應有1廳以上實施HACCP。近年重大食安事件頻傳,更促使了國內更加緊推動食品安全管制系統的全面應用化。
 
目的: 
有鑑於此,特別擬定舉辦「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」認證專班,進階班針對HACCP的管理及衛生管理制度,如何落實該制度以及將該系統有效化。由於具有專業性,盼能輔導及培訓更多餐飲相關莘莘學子,具備食品安全控管相關知識,能有效投入產業發展。
 
 
執行情形:
於執行課程期間,本教師亦報名上課,跟著同學們一起在課堂上聽取授課教師之寶貴實務經驗,期盼所習得的知識可在未來課程中給學生更紮實的衛生管理基礎。對於即將走入職場的學生在餐飲衛生要求與認 知上有很大的助益餅及升起就業競爭力。
 
 
成果: 
本系助理教授 2 名與本系學生 28名及校外人士 5 名,全體通過課程測驗,共 35 名獲得進階證照

 

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最後更新日期: 2020-01-07
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