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時尚設計學系24案

R105E303 時尚系-財團法人忠信學校 -「課程對接攜手飛揚(第四期)」倪建芝、李杰奎、白文俊、吳俊威
2017.04.19( 週三. )
計畫名稱:「課程對接攜手飛揚(第四期)」
 
合作廠商:財團法人忠信學校
 
主持人:倪建芝
 
參與人員/學生:林O伃、蔡O峰、張O珮、劉O儒
                       莊O靜、謝O竹、吳O廷、洪O寬
                                   
計畫時間:106年2月20日起至106年7月31日止
 
緣起:
 
面對科技時代的快速步伐,學習的過程中也需要準備面對校園外的各項挑戰,本企劃以兩校可對應之科與系提供多元學習,建構完整課程規劃與知識轉化,因此,企劃目的乃透過高中端與大學端課程對接架構,以專業課程對接為主,安排教師與學生利用產學合作的學習機會,提升忠信學校學生廣域的學習能力,並透過課程導入各項大學端學科專業知識,結合實作實務學習,創造出優質且適性學習環境
 
目的:
 
由玄奘大學專業教師透過課程逐步調整高中課程之質與量,期待藉由本次產學合作學習,發展各項展演技能與實務學習能力,進而呈現理論與實務並重的「學用合一」的主要教育與學習目標。
 
執行情形:
 
本期課程以觀光餐飲科之中餐/西餐課程對接餐旅管理學系基礎中餐烹調與基礎西餐烹調,同時輔以食材與烹調安全等知識課程,讓學生從認識食材、廚房安全知識至菜單設計規畫到完成料理,由課程中增加對餐飲的認識。
 
成果:
 
中西餐課程每週學習3道菜,10週共學習30道菜。
圖片瀏覽
最後更新日期: 2017-12-19
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