玄奘大學 - R106C304 餐旅系-中華食品安全管制系統發展協會-「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」-湯彩群、陳貞綉

餐旅管理學系23案

R106C304 餐旅系-中華食品安全管制系統發展協會-「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」-湯彩群、陳貞綉

2018.12.07( 週五. )

計畫名稱：中華食品安全管制系統發展協會-「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」

合作廠商：社團法人中華食品安全管制系統發展協會

主持人：湯彩群

參與人員/ 學生：吳O珊，林O伃，林O銘，王O淵，黃O婷，江O珈，彭O荃，洪O妮，薛O軒，侯O哲，何O厚，陳O璇，林O安，林O，倪O馨，鄧O予，熊O萱，謝O澄，吳O樺，陳O伶，黃O詩，林O穎，葉O婷，王O儀，馮O容，廖O妍，李O，蕭O勻。

計畫時間:107年03月01日至107年06月31日

緣起:

為了衛生福利部於「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定，對餐飲業要求實施食品安全管制系統（HACCP），已於104年7月1號強制規定國際觀光旅館內餐飲業，應有1廳以上實施HACCP。近年重大食安事件頻傳，更促使了國內更加緊推動食品安全管制系統的全面應用化。

目的:

有鑑於此，特別擬定舉辦「危害分析與重要管制點(HACCP)進階班課程」認證專班，進階班針對HACCP的管理及衛生管理制度，如何落實該制度以及將該系統有效化。由於具有專業性，盼能輔導及培訓更多餐飲相關莘莘學子，具備食品安全控管相關知識，能有效投入產業發展。

執行情形：

於執行課程期間，本教師亦報名上課，跟著同學們一起在課堂上聽取授課教師之寶貴實務經驗，期盼所習得的知識可在未來課程中給學生更紮實的衛生管理基礎。對於即將走入職場的學生在餐飲衛生要求與認知上有很大的助益餅及升起就業競爭力。

成果:

本系助理教授 2 名與本系學生 28名及校外人士 5 名，全體通過課程測驗，共 35 名獲得進階證照

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最後更新日期: 2020-01-07

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