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研究室

616  分機#1263 5606

專長領域

1.烘焙食品職類乙、丙級技術士證照輔導

2.中式麵食製作、教學及乙、丙級技術士證照輔導

3.西點蛋糕及各式甜點類食品製作、教學及研發

4.麵包類食品製作、教學及研發

5.伴手禮類食品製作、教學及研發

6.手工餅乾製作、教學及研發

7.酒類知識的調製與教學

相關證照

1.烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級-證照編號:077-002736

2.中式麵食加工--酥油皮、糕漿皮類乙級--證照編號:096-000778

3.烘焙食品--餅乾、烘焙伴手禮乙級--證照編號:077-0008886

4.烘焙食品--麵包丙級--證照編號:077-038978

4.烘焙食品--餅乾丙級--證照編號:077-286025

5. 中式米食加工--米粒、一般漿糰丙級--證照編號:095-006563

6. 中餐烹調--葷食丙級--證照編號:076-350304

7. 西餐烹調丙級--證照編號:140-006050

8. 調酒丙級--證照編號:140-006050

9. 華語導遊證照

10. 華語領遊證照

11. 英國葡萄酒與烈酒教育基金會初級葡萄酒WSET Level 1 Award in Wines

12. 英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級葡萄酒WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines

13. BWC 布根地入門課程Burgundy Wine Connoisseur L1 

14. 歐洲精品咖啡師協會SCA CSP Barista 義式咖啡師 基礎國際咖啡證照

15. 歐洲精品咖啡師協會SCA CSP Barista 義式咖啡師 中級國際咖啡證照

16. HACCP食品安全衛生管制點基礎證照

17. HACCP食品安全衛生管制點進階證照

18. 勞動部勞動力發展署技能競賽裁判

19. 2022年第二屆漢餅大師認證 

20.2022年農糧署教育講師 

學歷

1.中國科技大學 企業管理研究所碩士

2.法國雷諾特頂級廚藝學院結訓 

學術榮譽

2021年貨玄奘大學研究優良教師獎勵「產學合作獎」

經歷

1.勞動部勞動立發展署桃竹苗分署/外聘烘焙講師/2014年2月-2016年12月

2.勞動部桃園職業訓練中心/外聘烘焙講師/2007年2月-2014年2月

3.法務部矯正署臺北監獄技能訓練中心麵包西點製作班/外聘講師/2014年3月-2016年12月

4.明新科技大學旅館系/兼任烘焙講師/2013年9月-2016年12月

5.台北市新移民婦女暨家庭服務中心/外聘烘焙講師/2014年8月~迄今

6.SK巧克力酒窩負責人2008年4月~2016年11月

7.戴樂哈斯有限公司/產品技術顧問/2011年1月~2019年12月

8.純真好食有限公司/產品技術顧問2015年10月~2019年10月

9.巧思廚藝烘焙教育中心竹北店店長&烘焙講師/2006年4月~2006年7月

10.中華民國技藝認證學會/烘焙講師/2006年3月~2009年10月

11.2023年馬來西亞WCC世界金廚國際大賽榮獲亞洲、歐式創意甜點(特金牌)、創意月餅(金牌)、創人創意下午茶現場競賽(金牌)

具體事蹟、特殊造詣或成就

1.2014年9月19日在台北市新移民婦女暨家庭服務中心接受TVBS新聞台 (台灣是我家)欄目採訪;認真學習台灣菜

2.2012年6月勞委會在桃園巨蛋舉行就業博覽會，向馬總統簡報。

3.2011年勞委會在桃園職業訓練中心舉辦的全國青年技術大賽，接受現場媒體採訪。

4.2010年接受經濟日報社採訪;烘焙證照在手創業圓夢2010年接受經濟日報社採訪。

授課

基礎蛋糕、基礎麵包、  烘焙實務(一)、(二)、蛋糕裝飾與異國甜點、歐式麵包、中式點心、酒類知識導論、葡萄酒知識評論、雞尾酒調製、創業與創新、拉糖與巧克力工藝

著作

1.2019 全國創新研究與教育實務研討會-創新教學對學習成效之影響以酒類知識課稱為例

2.2019 全國創新研究與教育實務研討會-創意點心設計及對學生學習成效之影響

3. 烘焙食品決勝精典-上優出版社

4.創業態度對創業意圖及創業行動之關係研究-以創業技能為干擾變數

5. 台灣烘焙產業職能模型之研究  2012管理、商業與資訊國際學術研討會 (謝理仰   林祥生    李聖德    湯彩群)

研究計劃

1.2022國產農糧創意伴手禮競賽/召集人

2.2021國產雜糧創意伴手禮競賽/召集人

3.USR-HUB計劃/邂逅台三線的浪漫，體驗在地的感動/分項計畫主持人/2021年-2022年

4.USR-HUB計劃/鏈結(五峰)山林資源，翻轉(原鄉)休閒養生/分項計畫主持人/2021年-2022年

5.大學教學實踐計畫USR-新埔旱坑社區服務基地建立計畫/邂逅台三線的浪漫，體驗在地的感動分項計畫主持人/教育部/2021年

6.大學教學實踐計畫USR-新埔柿業有成加置計畫/分項計畫主持人/教育部/2018年

7.在地連接創新跨域計畫-新埔柿類產品包裝再升級/分項計畫主持人/玄奘大學/2018年

8.在地連接創新跨域計畫-新埔旱坑社區服務基地建立計畫/分項計畫主持人/玄奘大學/2019年

9.H ACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫(基礎)/主持人/2019年-2020年

10.HACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫(進階)/主持人/2019年-2020年

11.教學創新計畫--基礎蛋糕/主持人/2020年

12智慧雲端AR、VR、MR技術應用於課程教學計劃/ 主持人/2019年-2022年

13.教學創新計畫--酒類知識/主持人/2017年-2018年

14.教學創新計畫--歐式麵包/主持人/2017年

15.教學創新計畫--基礎蛋糕 /主持人/2017年

16.學習輔導班計畫(基礎麵包)/主持人/2018年-2022年

17.學習輔導班計畫(中式點心)/主持人/2019年

18.學習輔導班計畫(基礎蛋糕)/主持人/2019年-2022年

19.教育部創業創新計劃指導老師/2021年-2023年

20.產學計畫-新竹市政府葡萄酒知識賞析志工訓練計畫計畫主持人/2023年

21.產學計畫-國際侍酒師培訓之研究計畫/計畫主持人/2020年、2021年、2023年

22.產學計畫-新竹市政府小蜜蜂餐車計畫/計畫主持人/2023年

媒體採訪報導

1.2023年5月帶領學生參加馬來西亞WCC世界金廚國際大賽榮獲1特金、3金、1銀獲得中時新聞網、YAHOO奇摩新聞等多家媒體報導

2.2021年5月大學網報導:教育部創業創新計劃 玄奘學生10萬創業成績亮麗

3.2020年10月台灣竹塹電子報報導:限時網美景點，玄奘大學讓新埔變得「粉」好玩

4.2019年5月自由時報報導;玄奘大學快閃麵包坊出擊

5.2019年5月台灣台灣人民報報導;麵包坊玩快閃玄奘大學餐旅系師生創意行銷

6.2014年9月19日在台北市新移民婦女暨家庭服務中心接受TVBS新聞台 (台灣是我家)欄目採訪;認真學習台灣菜

7.2013年1月momo電視購物台新春牛榨糖販售的現場示範

8.2012年6月勞委會在桃園巨蛋舉行就業博覽會，向馬總統簡報。

9.2011年勞委會在桃園職業訓練中心舉辦的全國青年技術大賽，接受現場媒體採訪。

10.2010年接受經濟日報社採訪;烘焙證照在手創業圓夢2010年接受經濟日報社採訪。

專業服務

1.2012年11月擔任中國科技大學校慶創意蛋塔比賽的評審

2.2023年擔任新竹市111學年國中技藝競賽餐旅職群-烘焙組術科評審委員

3.2022年11月行政院農糧署食米教育師資協助農糧署推廣農糧產品

公益服務

2019年-2023年的中秋節前夕協助世界和平會為偏鄉孩童製作公益月餅