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專任師資
湯彩群 助理教授級專業技術人員
2016.12.05
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E-mail

  sabrina7338@hcu.edu.tw

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研究室  

  616                 (分機)5616

專長領域

 

  烘焙食品職類乙、丙級技術士證照輔導

  中式麵食製作及乙、丙級技術士證照輔導

  烘焙食品製作、教學及研發

  西點蛋糕及各式甜點類食品製作、教學及研發

  麵包類食品製作、教學及研發

  手工餅乾製作、教學及研發

  酒類知識的調製與教學

授課

  基礎蛋糕

  基礎麵包

  烘焙實務(一)

  烘焙實務(二)

  蛋糕裝飾與異國甜點

  歐式麵包

  中式點心

  酒類知識導論

  酒類知識

  葡萄酒賞析

  雞尾酒調製

  創業與創新

 

學歷

  1.中國科技大學 企業管理研究所碩士

 

  2.法國雷諾特頂級廚藝學院結訓 

經歷

      勞動部勞動立發展署桃竹苗分署烘焙講師

      法務部矯正署臺北監獄技能訓練中心麵包西點製作班講師

      明新科技大學旅館系兼任烘焙講師

      中國科技大學研究發展處烘焙講師

      台北市新移民婦女暨家庭服務中心烘焙講師

       戴樂哈斯有限公司顧問

       純真好食有限公司顧問

       桃園職業訓練中心烘焙講師

       85度C蛋糕師

相關証照

   烘焙食品--麵包丙級                  

   烘焙食品--西點蛋糕麵包乙級       

   中式麵食加工--酥油皮糕漿皮類乙級

   美國Wilton 惠爾通蛋糕裝飾Course 1

   美國Wilton 惠爾通蛋糕裝飾Course 2

   美國Wilton 惠爾通蛋糕裝飾Course 3

   中餐烹調--葷食丙級                  

   西餐烹調丙級                            

    調酒丙級    

    英國葡萄酒與烈酒教育基金會初級葡萄酒課程  WSET Level 1 Award in Wines

    英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級葡萄酒課程  WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines

    BWC 布根地入門課程   Burgundy Wine Connoisseur L1   

    歐洲精品咖啡師協會SCA CSP Barista 義式咖啡師 基礎國際咖啡證照 

    歐洲精品咖啡師協會SCA CSP Barista 義式咖啡師 中級國際咖啡證照

    勞動部勞動力發展署技能競賽裁判   

     HACCP食品安全衛生管制點基礎證照

     HACCP食品安全衛生管制點進階證照

     中式米食--米粒、一般漿糰丙級         

     華語導遊               

     華語領隊           

     華語領遊          執業證                     

發表著作(得獎資料)

    2019 全國創新研究與教育實務研討會 -創新教學對學習成效之影響以酒類知識課稱為例

    2019 全國創新研究與教育實務研討會 -創意點心設計及對學生學習成效之影響

    烘焙食品決勝精典   上優出版社

    創業態度對創業意圖及創業行動之關係研究-以創業技能為干擾變數

    台灣烘焙產業職能模型之研究  2012管理、商業與資訊國際學術研討會 (謝理仰   林祥生    李聖德    湯彩群)

研究計畫

    大學教學實踐計畫USR-新埔旱坑社區服務基地建立計畫    分項計畫主持人     教育部         民國108年

    大學教學實踐計畫USR-新埔柿業有成加置計畫                  分項計畫主持人      教育部        民國107年

    在地連接創新跨域計畫-新埔柿類產品包裝再升級               分項計畫主持人    玄奘大學     民國107年

    在地連接創新跨域計畫-新埔旱坑社區服務基地建立計畫      分項計畫主持人   玄奘大學    民國108年

    H ACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫    主持人 中華食品安全衛生管制系統協會   民國108年

    HACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫    主持人  中華食品安全衛生管制系統協會   民國108年

    HACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫     主持人  中華食品安全衛生管制系統協會 民國107年

    HACCP食品安全衛生管制產學合作研究計畫   主持人   中華食品安全衛生管制系統協會  民國107年

    教學創新計畫--基礎蛋糕                                                   主持人            玄奘大學             民國109年

    教學創新計畫--酒類知識                                                   主持人            玄奘大學             民國107年

    教學創新計畫--酒類知識                                                    主持人            玄奘大學            民國107年

    教學創新計畫--歐式麵包                                                    主持人            玄奘大學            民國106年

    教學創新計畫--基礎蛋糕                                                    主持人            玄奘大學           民國106年

    智慧雲端AR、VR、MR技術應用於課程教學計劃             主持人            玄奘大學            民國109年

    智慧雲端AR、VR、MR技術應用於課程教學計劃             主持人            玄奘大學            民國108年

    學習輔導班計畫(中式點心)                                                主持人            玄奘大學            民國108年

    學習輔導班計畫(基礎麵包)                                                主持人            玄奘大學            民國107年

 


最後更新日期: 2020-08-04
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