本系之課程架構係依據所欲培養之核心能力進行規劃，系必修課程主要對應核心能力包括旅館與餐飲的基礎知識與實作能力、溝通表達能力、與專業統整能力，規劃之課程包括：溝通技巧、食材認識、餐旅會計、餐旅消費行為、餐旅業行銷、餐旅人力資源管理、餐飲成本控制與分析、餐旅顧客關係經營、餐旅市場分析與營收管理、餐旅專題、餐旅英文會話(一)、餐旅英文會話(二)、校內實習(一)、校內實習(二)、校外實習(一)、校外實習(二)。
專業選修由旅館或餐飲模組二擇一，其中旅館模組課程主要是以培育旅宿產業所需之客務、房務專業人才為主，所需核心包括「旅館基礎知識與實務能力」以及「溝通表達能力」。餐飲模組課程則可再細分為四個主軸：中餐、西餐、烘焙、以及飲料調製，是以培育餐飲產業所需之內外場專業人才，所需核心能力包括「餐飲基礎知識與實務能力」、「餐飲服務基礎知識與實務能力」以及「溝通表達能力」。