新竹縣新埔鎮旱坑里是一個典型的農村社區，種植柿子水梨柑橘為主，每年秋冬產季生產百萬斤以上的柿餅，約佔全台灣柿餅總產量的百分之八十。台灣加入WTO之後，柿餅進口對於國內的柿餅產業衝擊相當大，讓本來難以維持的農民更是雪上加霜。

這樣的危機讓許多回鄉的青農必須要去，思考產業轉型、創新研發的重要性，玄奘大學團隊在這一次的水保局大專院校農村實踐共創計畫中帶領學生投入農村場域，提出各式各樣的改善設計方案，充滿創意的大學生與力求創新商品的在地青農一拍即合，串聯生技公司萃取柿子當中的柿丹寧成分，研發保養品、清潔沐浴用品。

在研發過程中，確實在許多文獻裡發現柿單寧抗氧化、美白、抑菌除臭…等特殊功效：學生也積極投入讓商品上市的過程。從品牌命名、商標設計、包裝設計、行銷設計、展示設計、網頁設計…學生都全力以赴。終於讓具有柿單寧成分的護手霜、沐浴乳、乳液、洗髮精、化妝水、香氛、乾洗手…等七項產品成功上市。

玄奘大學團隊後續也投入包含柿皮手工紙、創客DIY體驗活動的研發，全面協助社區進行產業升級與永續。大專院校農村實踐共創計畫有效地讓大學裡的專業資源、青年人力導入農村，協助農村找出自我特色、長出力量。求變求生存就是這片土地最珍貴的力量。