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尋味台灣複合養生 玄大再推食譜書
2017.11.08( 週三. )

尋味台灣複合養生 玄大再推食譜書

2017-11-07 18:55經濟日報 蔡尚勳
行政院農業委員會農業試驗所委託玄奘大學編撰機能食材食譜,105年推出第一冊『尋味台灣.四季養生』食譜書深獲佳評後,於106年11月出版第二冊『尋味台灣.複合養生』食譜書!

近年來,因食安問題頻傳,為提升消費者對國產食品、農產品的信心,農業試驗所致力開發安全農業導向之農業研究,希望達到結合國民營養、食品安全及農業永續發展的目標,也藉由推動食農教育,帶動臺灣社會健康飲食觀念,進而強化台灣農業體質、創新台灣農業價值。

為使日常飲食能有效提升身體健康,農業試驗所特別以「臺灣在地機能食材」作為料理元素,委託玄奘大學的專業團隊,由餐旅管理學系營養師清楚標示營養成份與熱量,中醫師提供綜合建議,由五星級飯店專業主廚設計適合一般民眾居家養生的菜單,以少油、少鹽、少糖的烹調方式,加上創意與巧思,製作35道符合「健康飲食」概念的私房料理。

本書因應少子化及高齡化趨勢,以淺顯易懂的文字介紹學童、高齡族群的營養管理,以及各類所需要的營養素。並藉由健康料理,呈現臺灣機能食材的豐富,讓社會大眾進一步瞭解食材的產地,以及內含的營養與食補效果,讓大家可以輕鬆進行自我健康認識與管理,讓大家愛上在地好食材,取代進口蔬果,為臺灣的農業經濟與美味的健康人生開啟新風貌!

「尋味台灣.複合養生」機能食譜新書封面。 農委會/提供

「尋味台灣.複合養生」機能食譜新書封面。 農委會/提供

 

『尋味台灣.複合養生』機能食譜新書發表活動,訂於11月11日(星期六) 上午9時至下午4時於台北希望廣場(中正區林森北路、北平東路交叉口)舉辦,邀請產官學界代表、美食家、活動參與團體以及民眾參加,會場活動包括:機能性農產食材特展、食譜推廣、發送宣傳手冊等,歡迎民眾闔家光臨、共襄盛舉!

 

新聞連結:https://money.udn.com/money/story/7843/2803642

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最後更新日期: 2017-11-08