研習資訊
「臺灣農產機能食材高中職教師研習」─食農教育健康飲食規劃(一)
 
2017.08.09( 週三. )
 

壹、實施目標:

    以厚植廚藝教育內涵,增進國人對機能性產品的了解、認同與消費支持,擬培育高中職學校食材機能性推廣教師研習,透過高中職教師的傳遞向下紮根並推廣台灣本土產食材,帶動機能性農產價值鏈之延伸與多元發展,其目的為:

一、介紹台灣本土機能食材之功效、營養成分及應用方式等知識。

二、教導如何應用機能食材進行飲食規劃,運用在高中職餐飲學系課程教學。

貳、主辦單位:行政院農業委員會

參、指導單位:行政院農業委員會農業試驗所

肆、承辦單位:玄奘大學

伍、實施對象:

一、高中職餐飲科系教師。

二、其他高中職教師及教育人員。

 

講師

領域

服務單位

呂秀英  場長

生物統計、生物資訊、數量遺傳、族群遺傳、作物系統模擬與分析、程式設計、作物栽培、生態學

行政院農業委員會苗栗區農業改場

文紀鑾 課長

組織培養健康種苗及大量生產技術開發、組織培養自動化系統研究、中草藥微體繁殖、栽培及功能研究

行政院農業委員會種苗改良繁殖場

李杰奎 主廚

粵式料理、港式點心

玄奘大學餐旅管理學系

陳裕星 博士

植物機能性成分開發及利用、細胞中間代謝、植物精油與純露成分及利用、植物胚胎發育、種子生理

行政院農業委員會台中區農業改良場

龔財立 站長

山藥、甘藷、仙草品種改良及栽培技術

行政院農業委員會桃園區農業改良場